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但他也没有闲着，而是帮着把压好的豆腐收起来。
顾锦里把豆油抱去厨房，再把榨过油的饼胚从布袋里取出来。
这些饼胚经过一个时辰的捶打，已经彻底粘合在一起，成了一块半厘米厚的豆饼。
顾锦里把这些饼胚切成一寸大，再起锅烧油，等豆油冒出丝丝白烟后，把切好的饼胚一块块放进油锅里。
饼胚在油锅里快速胀大，足足大了三倍左右，等饼胚被炸得酥脆后，就成了炸豆皮。
她还用豆油做了炸豆腐，炸红薯丸子。家里还有一些尚秀才家送来的肉，又做了炸酥肉、炸肉丸。
这豆油炸出来的东西虽然没有荤油炸出来的香，但一样好吃。
程哥儿跟三奶奶他们吃得很高兴，三奶奶感叹道：“以前那敢这么吃？也就过年的时候炸点面片，如今倒是能敞开了肚子吃油炸的东西。”
油贵，农家人不舍得做炸食，都是过年的时候做一些来待客。可如今有了豆油，她也不心疼了。
秦三郎吃了几块炸豆皮后，就带着顾锦里给的两大陶碗炸食回了家。
不多时，出摊的三爷爷跟去采办的顾大山父子回来了，三人看着两个陶盆的炸食，还有一坛豆油，全都吃惊不已。
