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在官榷地区，民间不得私造酒曲。想要酿酒卖酒可以，先拿到牌照，再去官府购买酒曲，通过酒曲的多寡确定税额。
《清明上河图》里的“某某正店”，就是拿到了牌照的酒户。而“某某脚店”，则是依附于“正店”的小酒户，他们从正店那里高价购买酒曲。
第三，买扑制度。
说白了就是包税制，官府确定某个片区的酒税总额，以拍卖形式承包给民间商贾。
在此区域内，别的商贾不能从事酒业，想酿酒卖酒须得获得买扑商同意。
朱国祥在大明村酿酒，属于第二、第三种制度的混合体。
他这酿酒坊叫做“坊场”，村中酒店叫“旗望户”。
此类酒商，须得远离城市，只能在乡下售卖。而且不得私造酒曲，必须到“都酒务”购买酒曲——这属于官榷制度。
洋州三县的县城，都被买扑酒商承包了。
大明村的白酒运去城里，给买扑商交税即可，甚至是直接卖给买扑商——这属于买扑制度。
当然，朱国祥肯定会私造酒曲，私造的这部分可以逃税。
蔡京为了增加财政收入，酒税涨得太过离谱，不逃税还怎么经营？
白崇文忽然又说：“西乡县的小学和县学，今年都被取消了。洋州州学，学生名额减少六成。俺那幼子，还有二弟的四子，能否到大明村这边来读书？”
朱国祥说：“外村子弟，给足束修便可，且都过来上学吧。”
“多谢叔父！”白崇文拱手。
白三郎考上进士，对于白家来说意义重大。
虽然仕途不顺，但官身摆在那里。白崇文的长子，甚至已经跟西乡县首富卢家订婚，这桩婚事全靠白家出了个进士官。
白家从上到下，都迫切希望出第二个进士。
天色已晚，白崇文告辞离开。
他踱步在镇街上，心中颇为感慨。
