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滨城电视台美食节目的报道,再加上网络软文威力的持续发酵,在加上诸多网友亲自到名厨制造尝试只有的网络反馈,让名厨制造这家店热度一直持续了一个月的时间。
这一个月里,名厨制造这个名字是频繁在电视台,朋友圈,网络微博,车载电台里出现,虽然不敢说在滨城人尽皆知,但是在滨城的美食爱好者心里已经拥有了一席之地。
好吃到把人撑得住院的烤肉,各种高级食材不限量的火锅,外加上能把厌食症患者治愈的快餐,这家店在整个4月,可以说是横扫了整个滨城的餐饮界。
平均下来每天十八万的盈利,可是让肖锋连续一个礼拜都亢奋的睡不着觉,这赚钱速度在他看来,真的就和开印钞机差不多。
其实从第三周开始,这自助涮烤的客流量就已经开始有所下降了,毕竟在经过了最开始的新鲜期之后,就算你的烤肉再好吃,也不是人人都有那么好的胃口,每天中午都来吃烤肉的。
所以这自助涮烤的客流高峰,已经基本固定下来,平时周一至周五的晚上,和整个周末,或者节假日会是客流高峰期,至于周一至周五的中午,客流量就比较一般。
当然周静和小林还有尚振业等餐厅的几个主要领导,也和肖锋说了,现在还没到滨城的旅游旺季,等到了五月底,一直到十月这段时间,都会是滨城的旅游旺季,这段时间随着名厨制造的声名鹊起,相信很多游客也会接踵而至,到时候他们可能还会迎来一个阶段性的客流高峰。
但现在基本稳定在平均每天十八万的营业额,其中快餐和自助涮烤各自能贡献一半的收入。
卡佳还给肖锋算了笔账,刨出人工,其他食材,以及水电费,税务等等开支,名厨制造每天的净利润,大概是四万五左右,一个月的净利就是一百二十多万。
当然这只是外账,肖锋让卡佳牛肉成本,和秘方配料的成本都记了进去,一方面是为了减少收入不引起税务的注意,一方面也是为了让账面看起来更加合理。