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“没事，我也帮你拨。”
看了一下就记住了拨龙虾头的窍门，首日上班的王荣跃跃欲试地回答。
拿着两千块的高薪，总要有所表示不是，要不然，被辞退了怎么办。
等到王荣被夹了五六次手指之后，看不下去的周安安把剪开小龙虾背部的任务安排给他。
二十来分钟后，一盘新出炉的鲜龙虾肉就出来了，而一旁蒸煮着的汤水也散出一股带着淡香的辣椒味。
一切，准备就绪。
“是时候展现我的手艺了。”
眼看天色渐晚，周安安看着不远处夜市中开始增多的人群，笑着重新打开了煤气灶。
热锅、倒油，周安安倒入一盘小龙虾，锅中立马发出煎炸的咋咋声。
小龙虾的肉容易老，要先油炸一层才能保证烧煮的过程中保持肉质的鲜美。
一般来说，丽州这边，去头小龙虾的做法主要有两种，一种是油炸之后加辣椒爆炒，俗称爆炒小龙虾；另一种则是油炸之后，放入汤汁中烧煮，俗称香辣小龙虾。
前者适合那些喜欢喝酒聊天的小年轻，后者适合喜欢细嚼慢咽的白领。
没有多余的条件，周安安只选择了方便一点的第二种烧法，这个对技术的要求也低一点。
