若忘书提示您：看后求收藏（爱米文学网aimiwx.com），接着再看更方便。
这个大酱的制作方法，也是趁着老妈跟闺女聊天的时候，仔细请教来的。真心没那么多的时间搭理自己啊，每次视频聊天，小苗苗才是主角。
今天做酱块子，小苗苗也领着平头哥在边上做起了监工。
要不然老刘也不放心啊，现在小苗苗的活动范围太大。蹿上爬下的，你就得尽可能的让她停留在你的视线范围之内。
其实正经来讲，做酱块子也是有时间要求的。大约都是在腊月里做，经过了几个月的发酵后，到了来年四月份左右的时候，这就可以正经做大酱了。
只不过现在也就没那么多的讲究了，很多条件都能模拟一下嘛。也就是一些农村的老辈人们，还恪守着这样的时间要求。
黄豆是早就泡好了的，就他一个人吃也没有弄太多，二十多斤的黄豆而已。用桶煮了两个来小时，这就全部煮得软烂。
这算是做好了第一步的工序，现在的工序就是第二步，要将这些黄豆都给碾碎。有些人喜欢吃里边带豆瓣的，刘文睿就不咋喜欢，还是觉得那种碾碎的酱味道好。
有些人图省事，直接就用绞肉机一搅，很快就能搞定。老刘同志也坚定的认为，那样做出来的酱没有灵魂。就像拍黄瓜和切黄瓜，那就是两个完全不同的味道。
