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胡良冲季妧使了个眼色,在旁边闷声笑。
季妧摇了摇头,开始拌馅。
葱切花,姜切末,肥三瘦七的猪肉让胡良剁成肉末。
黄豆芽是自家发的,掐去根部,洗净后控去水分,下热锅煸熟。
起一个猪油锅,油热时下肉末炒熟,再加点大酱炒出香味,放少许盐和白糖,葱花和姜末也加进去调味。
勾芡后放入盘内,再将煸好的豆芽和炒好的肉末搅拌在一起,晾凉后,馅儿就成了。
把适量肉馅放入面皮内,包成大小均匀的提折包子。
因为人多,所以包的也比较多。
包子上锅蒸后,胡良把黄鳝也处理好了。
这黄鳝搁史勇家废弃的水缸里养了足有六七天,体内的污物早已吐尽,因为最近一直忙着地里的事,才没来得及吃。
史勇在堂屋里待的不自在,也进了灶房说要帮着烧锅。
被胡良硬拽到堂屋里说话去了,胡大成被使唤进来烧另一口锅。
胡大成还想借机逗大宝,大宝却变聪明了,只专心蒸自己的包子,看也不看他。
胡大成闹了个没趣,怏怏不乐的往锅里填柴。
油锅六成热时,加干辣椒、姜蒜入锅里炒制,再加入熬好的高汤。
随后将整条整条治净的鳝鱼放入锅中,盖好锅盖,闷煮一刻钟左右,就起锅装盘。
之前买的醋还剩些,虽然实在一般,但这道菜还真离不开它。
季妧再次感叹,可惜她不知道怎么改良,要不然香料都得往后放放,也要把酱油醋给捣鼓出来。
缺了酱油醋,好多菜都不能做,即便做也失了精彩。