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几乎所有人都仰头干了第一杯酒，杜少杰开始做【牛肉大杂烩】。牛肉当然是提前炖煮好的，其他的配菜像白菜、粉条和冻豆腐也都经过了预处理，所以成菜的速度很快，
酒席就这样，大部分功夫都花在了准备时间上。台上一分钟台下十年功，这句话放到这儿也适用，道理都是相通的。
凡是需要炖煮的菜，都要提前开始制作。肘子、牛肉、羊肉都有这么一个过程，但大盘鸡不能提前做，要不然会影响口感和味道。
所以在炒制大盘鸡的过程中，就可以先上炖煮好的【手抓羊肉】。
此时的杜少杰已然进入了一个很玄妙的状态，看似不慌不忙，但手底下的动作却很快。各种菜品按照固定的节奏陆续端上了桌子，绝不会出现冷场的情况。
等把所有的菜品做完，杜少杰才从之前的那种状态中脱离出来。
真的，就连他自己都有点不敢相信，只有他一个掌勺大师傅，居然能这么顺利的搞定了十六桌酒席。
备的一桌酒席，菜也同步上了桌，要不然可没人再重新做一遍。
“秦婶、李大姐，还有你们几位，咱们先去参加会餐，等完事了再来收拾后厨。别的要求没有，但不能喝醉，喝醉了可没人干活了哦。”
杜少杰挥挥手，带着后厨的所有人员走了出去。
“杜师傅，坐这边来。其他人去楚小卫那一桌，那一桌开没开动，正在等你们。”
赵大军站起了冲着杜少杰招了招手，喊他过去。
秦小妹等人则去了楚小卫那边，这一桌只有楚小卫和场部的几个人，一桌子菜都还没动。
杜少杰走到了赵大军他们那一桌，和赵大军、陆场长以及其他人打了个招呼，便坐了下来。他忙活了这么久，肚子早就饿了，所以直接开吃，根本不去摸酒杯。
