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“杜师傅,准备的怎么样了?”
临近中午,赵大军等人匆匆赶来,进门就问会餐的准备情况。
杜少杰表示一切都准备好了,只等着领导们的一声令下就可以开干!
“好,再等十五分钟,若是邀请的客人还没有到,咱们就开席。杜师傅,还有你们几位,辛苦了啊!等回头给你们补两天假。”
赵大军看了看时间,确认了开席的时间。
此时,大食堂里已经人满为患。一桌十个人,大家挤在一起喝茶嗑瓜子,好不热闹。
等到了时间,只来了一个陆场长,其他的客人都没到。
赵大军一声令下,杜少杰很快就完成了四道凉盘的最后一道工序,让负责传菜的人员开始上菜。
杜少杰这边让李桂香带着人将煮好的肘子捞出来装盘,他本人则把烧肘子的汤汁倒出来,开始烧制汤汁。
这个过程比较简单,无非是调味、加入水淀粉,将汤汁收浓。
最后将烧制好的汤汁浇在每一盘的肘子上,一道香气四溢、肥而不腻的【东坡肘子】就可以端上桌了。
今天只有他一个大师傅,秦小妹给他打下手,帮厨的人员负责打杂。
李桂香一会还要去拉面,今天的主食就是皮带面,等大家喝酒喝得差不多了,可以将皮带面倒在大盘鸡的盆里,伴着汤汁吃。
又香又辣,吃起来很过瘾。
此时,会餐现场的气氛直接就燃了,不仅是糙爷们,一些小媳妇和大婶也都举起了酒杯。
赵大军的开场白简短有力,杜少杰在厨房里只听到了一句“祝愿咱们一年更比一年好!干杯!”,然后现场就响起了一片“乌拉”呼喊声。