第218章 (第2/5页)
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薛长生说着又道:“他的秦式刀切法十分潇洒爽直,这个李泽宇切菜的手法跟他极为相似。”
“薛老,不就是切菜吗,这也能看出讲究?”
陆小阳算是受教了,因为在他眼里,不都没差多少。
“当然了!切菜也是制作美食其中的关键一步,有些美食还必须得刀功加持才能做到极致。”
薛长生说着又道:“刀切法也分人的,南方的厨师讲究的是慢工出细活,所以切菜不追求速度而是追求细致。可北方厨师则不一样,他们的手法都比较粗旷甚至鲁莽。”
“可是我看这个李泽宇切菜也很细致啊!”
陆小阳心想,李泽宇既然跟秦中华的刀切法相似,按理说应该更偏向北方厨师,没理由能切得这么精细。