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包子小，两斤肉三斤多面就包了好些，水煎包做不大，太大不易熟，而且样子也不好看。小小的一颗咬破包子皮吸汁，好看还好吃，一大只咬破了，容易弄脏手，汤把包子皮浸破了，还撒的哪儿都是。
后头都是二丫在包，崔如英在锅边煎。
崔家是没平底锅的，大锅勉强能用，灶膛烧小火，崔如英怕包子糊了，小心看着，不过第一锅还是有点火大。
二十多个出锅，切好的葱花也派上了用场，上面撒了一把，热气激出葱香，包子褶儿那面金黄，皮儿煎得上面透了层油光，最上头一把绿色葱花好似翡翠上的碧色飘花，样子好看极了。
包子装到盘子里，二丫看着，都舍不得吃，她不禁道：“侯府吃的东西就是不一样，样子都这么好看。”
崔如英道：“要是家里有芝麻就好了，放些芝麻更香。”
这锅包子煎过了，没法卖，不过能让客人尝，觉得好吃就买。
崔如英给二丫夹了一个，四郎五郎都给了，自己也吃了个，“姐，先咬皮，小心烫。”
二丫没吃过，但听着妹妹的话很小心地咬了一口，可是包子刚出锅，还是不可避免地被烫了一下。
舌尖发疼，可包子的鲜香味已经吃到嘴里了，二丫看着小口里面的馅儿，惊呼：“怎么这么多汤啊！”
“生煎就是这样，不发面才能包住汤，不然全浸到包子皮里了。”崔如英尝了尝咸淡，口味倒是适中，包子褶儿那儿酥脆，包子皮儿软软的，馅儿也好吃，最重要的是汤汁鲜美，加了猪皮冻的汤还更粘稠。
她赶紧把其他包子给煎上，这一忙活，都到申时了。
煎好的包子放在铺着油纸的木盒子里，等挑过去估计没现在好吃，但新鲜东西总有人尝尝的。
崔大山不放心，嘱咐姐妹俩天黑之前快点赶回来，“别乱跑，卖不完就回来，咱们家当晚饭！”
中午刚吃的鸡肉，四郎五郎尝着包子，一人只尝了一个，小孩子懂什么，盼着崔如英卖不完回来吃。
这个包子更好吃，比酱肉包都好吃，两人都忘了，第一次吃酱肉包，也是这样欢喜。
崔如英满口应着，带着二丫去城东了。
崔家家住城南，一直往东北走就是，城南这边没停，一直向东走，走了有一会儿，崔如英便发觉出不同来。
这边房子的确大，两进三进的都有，路上行人穿得也好，干净体面不说，街上女子多戴着首饰。
