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袁州对于乌海的问题给予了肯定的回答,理由很简单,因为他自信自己的手艺可以盖过米饭的瑕疵。
而乌海直接说道“你的菜那么好吃,其他的怎么下口。”
以他的标准来说用别的配菜,就还不如不配,只吃菜。
“吃饭,后面有人。”袁州示意你后面还有很多人等着,快吃饭。
回头一看,后面的队伍确实越来越长,两撇小胡子翘起,很是得意的说道“我家近。”
这家伙每天作死,袁州懒得理他,回到后厨做菜去了。
熊掌豆腐这道菜,主料就是豆腐,而袁州的豆腐都是自己所做,用来烧肯定是北豆腐。
首先原料的选择袁州就非常满意,系统提供的黄豆颗粒饱满,大小一致,看起来就圆润可爱,泡水发涨后带有淡淡的豆香味,每一颗都胖嘟嘟的。
这次袁州也是使用的手推石磨来碾碎大豆,碾碎三次后,才虑浆备用,使用卤水点豆腐,其间加入的是山涧清泉。
味道甘洌清甜,取自冬天还带着淡淡的凉气,点好的豆腐袁州直接放进竹制框架中,编制巧妙的关系,做好的豆腐上清晰可见的纹理就好似分配好的。
每一块大小相同,做好的豆腐细嫩白皙,带着浓郁豆香的同时还带着清泉的甘甜。
“哗哗”袁州挥舞竹刀,直接切下一块,用竹刀一挑,放到一旁的扁平盘子里。